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地産地消メニュー　ビスキュイパン（学校給食のレシピ）

今回紹介する料理は、ビスキュイパンです。ビスキュイパンは、パンの上にビスケット生地をぬって焼き上げた、メロンパンのような食感の甘いパンです。今回のビスケット生地は、小麦粉、卵、バター、グラニュー糖、きな粉から作りました。パンの中は、取手市産のいちごを使ったジャムをぬって仕上げました。

ビスキュイパンのビスキュイ（bis cuit）は、フランス語由来の言葉です。文字どおりの意味では、二度（ビス）焼く（キュイ）ことを意味します。実際には、スポンジケーキやクッキーなどの焼き菓子の総称を意味します。

令和5年3月16日（木曜日）に旧・取手市地区の中学校で提供されたビスキュイパンを含めた献立。献立は、ビスキュイパン、ポトフ、花野菜サラダ(コーンクリーミードレッシング)、牛乳でした。いちごジャムは、NPO法人がってんが運営する「ふくろうの郷」が製造したものを使用しました。

焼き上がったビスキュイパン

ビスキュイパンの中身

 

料理のレシピ

ビスキュイパンのレシピ（4人分）

材料	分量
まるパン	4個
いちごジャム	大さじ2杯
バター	50グラム
グラニュー糖	大さじ2杯
卵	1個
小麦粉	大さじ2杯
きな粉	大さじ1杯

作り方

1. オーブンを200度に予熱しておく
2. パンを下ごしらえする
   パンに横から切れ目を入れ、切れ目の間にいちごジャムをぬる
3. 生地を作る
   バターを湯せんで溶かす。グラニュー糖と卵を混ぜ、小麦粉ときな粉を加え、さらに混ぜる（調理のポイント1と2を参照）
4. 2のパンの上に3の生地をかけ、1で熱しておいた200度のオーブンで5分から6分焼く

（調理のポイント1）生地がだまにならないように、少しずつ小麦粉ときな粉を加えていくこと

（調理のポイント2）ビスキュイパンの生地はゆるめで、パンの上からかけると垂れるくらいがちょうどよいです