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ユーバ市にちなんだ料理　ハンバーガー、コールスローサラダ、コーンチャウダー（学校給食のレシピ）

今回は、ユーバ市にちなんだ料理をご紹介します。

ユーバ市は、アメリカ合衆国にある、取手市の姉妹都市です。取手市は、毎年ユーバ市との交流をおこなってきました。ユーバ市のあるカリフォルニア州は、アメリカ合衆国の西海岸にあります。その州は、アメリカ合衆国のなかでも特に人口が多い州で、観光地としても有名です。

ユーバ市ではトマトがたくさんとれるので、ハンバーグのソースをトマトソースにしました。パンにはさんでハンバーガーにしましょう。ハンバーガー以外の料理もアメリカ料理です。今回もおいしくいただきましょう。

ユーバ市は、プルーンやアーモンド、桃もよくとれます。ユーバ市について知りたいかたは、以下のページをご覧ください。

ユーバ市（アメリカ合衆国）

令和5年2月1日（水曜日）に旧・取手市地区の小学校で提供された給食。メニューは、ハンバーグトマトソース、コールスローサラダ、コーンチャウダー、丸パン、牛乳、プルーンヨーグルト。デザートは、ユーバ市の特産品のひとつ「プルーン」を使ったヨーグルトでした。

ユーバ市旗

料理のレシピ

ハンバーガー(トマトソース)（主食、主菜）のレシピ（4人分）

材料	分量
ハンバーグ	4個
パン	4個
トマト水煮	100グラム
トマトケチャップ	大さじ2杯
白ワイン	大さじ1杯
砂糖	小さじ1杯
塩	少々
こしょう	少々
水	適量

作り方

1. トマト水煮を角切りにする（調理のポイント1を参照）
2. 1で切ったトマト水煮、トマトケチャップ、白ワイン、砂糖、塩、こしょうを合わせて煮る（調理のポイント2を参照）
3. ハンバーグを焼いて、2をかける
4. パンに切れ目を入れて、はさんだらできあがり

（調理のポイント1）給食ではトマトの水煮を使用しましたが、生のトマトを使用してもおいしくできます
（調理のポイント2）ソースの水分量は、適宜水を足して調整してください

コールスローサラダ（副菜）のレシピ（4人分）

材料	分量
キャベツ	200グラム (約4分の1個)
ハム	40グラム
きゅうり	50グラム (約2分の1本)
コールスロードレッシング	適量

作り方

1. キャベツときゅうりを水でよく洗う
   キャベツ、ハム、きゅうりをせん切りにする(調理のポイント3を参照)
2. 1で切った食材を合わせて、ドレッシングを和える

（調理のポイント3）給食では衛生面の理由で生野菜を提供しないので、キャベツときゅうりは茹でてから合わせます。ご家庭では、生野菜でも茹で野菜でもお好みでどうぞお試しください。

コーンチャウダー（汁物）のレシピ（4人分）

材料	分量
たまねぎ	150グラム (約2分の1個)
にんじん	30グラム (約4分の1個)
ブロッコリー	60グラム (約3分の1個)
サラダ油	小さじ1杯
鶏こま肉	50グラム
ホールコーン	40グラム程度
白ワイン	大さじ1杯
がらスープ(粉末)	小さじ1杯
小麦粉	大さじ2杯
バター	30グラム
牛乳	200ミリリットル (1カップ)
生クリーム	大さじ1杯
塩	小さじ3分の2杯
こしょう	少々

作り方

1. たまねぎを短冊切りにする
   にんじんをいちょう切りにする
   ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分け、茹でる
2. ルウを作る。小鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて練る。
   バターと小麦粉がよくなじんだら、弱火にして牛乳を加え、混ぜる(調理のポイント4を参照)
3. 鍋にサラダ油を入れ、鶏こま肉と1で切ったたまねぎとにんじんを炒める
   水気を切ったホールコーンを加え、具材がかぶるくらいの水と白ワイン、がらスープを加えて煮る
   具材が柔らかくなったら、2を加えて混ぜる
4. 3の全体がなじんだら、1で切ったブロッコリーを加え、生クリーム、塩、こしょうを加えて味を整える

（調理のポイント4）今回の給食ではルウを作りましたが、市販のルウやホワイトソースを使用してもおいしく作ることができます